“I Ricordi più belli"
In natura le piante crescono dove trovano acqua, luce e possono mettere radici. Non chiedono nulla , crescono, fioriscono e una volta terminato il loro tempo, appassiscono per lasciare posto ad altre piante e ad un’altra stagione.
Questo ciclo meraviglioso di vita, segue semplicemente l’evoluzione delle stagioni, le stesse che sembriamo aver dimenticato da quando i gusti individuali hanno incominciato a fare mercato. Così a richiesta si aggiunge un’ offerta non naturale che implica costi altissimi e un impatto assolutamente negativo sull’ambiente. Ma la verità è che il gusto non deve essere snob, costoso e selettivo, io sono partita da questa convinzione, optando per soluzioni sostenibili che potessero contribuire a salvaguardare le risorse naturali affinché la terra possa continuare ad offrirci i suoi beni primari. Sono perfettamente consapevole che i miei comportamenti non sono altro che una goccia nell’oceano, ma è tutto così tremendamente giusto, logico, istintivo: seminare, coltivare, facendosi guidare dalle stagioni e lasciare che la natura condizioni pienamente la tua cucina. Perché infondo, mangiare prodotti di stagione non è altro che recuperare i ricordi più belli di un anno trascorso.
