Tradizione e innovazione
Sono da sempre attratta dalla cucina di ispirazione vintage: mi piace semplificare e rendere più leggere le ricette genuine di un tempo, senza privarmi del gusto peculiare che questi piatti sanno rievocare nella mia memoria.
La storia,ovvero quel che abbiamo vissuto e ciò che siamo stati,non è solo una ricostruzione ordinaria, una successione di vicende ma anche emozioni, sentimenti e ricordi.
Basta guardare indietro per rendersi conto che nulla si è mai fermato, anche in cucina tutto è sempre stato in continuo movimento.
Tradizione e innovazione insieme in un persistente contrasto, rende ai miei occhi tutto molto interessante.
Sapori antichi di vecchie ricette famigliari unite a profumi non proprio abituali, sono la mia sfida di oggi, perché l’innovazione,io ne sono convinta,sarà la tradizione di domani.
